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Tian vegetal

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Ideal para acompañar una barbacoa de carne o pescado en verano, la verdura tian es colorida, fragante y rica en vitaminas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 cebolla Rojo
  • 1 calabacín
  • 2 Tomates
  • 300 g de mozzarella de vaca
  • 1 ramita de tomillo Fresco
  • 1 rama de Romero Fresco
  • 2 pizcas de pimiento de Espelette
  • Flor de sal
  • 60 g de emmental

Receta Tian de verduras

Precalentar el horno a 180 ° C (th.6).

- Pelar y picar la cebolla morada.

- Lavar y cortar en rodajas el calabacín y los tomates.

- Escurrir y cortar la mozzarella en rodajas.

- En una fuente para gratinar, disponer alternativamente el calabacín, la cebolla, los tomates y la mozzarella. Condimente con tomillo fresco, romero, pimiento de Espelette y flor de sal. Espolvorear con Emmental rallado. Rocíe con aceite de oliva.

Hornee por unos 20 minutos.

BBA del chef

El calabacín

Esta hortaliza tiene la particularidad de ser recolectada joven, antes de la madurez. Para la variedad más extendida, la huerta verde, se recomienda elegirla pequeña, delgada y larga. Su apariencia debe ser lisa y brillante, su color verde oscuro y uniforme. Los calabacines tiernos son más tiernos y sabrosos. Los que se han dejado crecer son más fibrosos y duros, incluso harinosos. Lo mejor es cocinarlos como sopa o puré.

Lea también:

  • Cultivando bien el calabacín
  • Beneficios para la salud y virtudes del calabacín

Más información sobre la mozzarella

Mozzarella de leche de vaca

Si bien este queso italiano se elabora tradicionalmente a partir de leche de búfala, la leche de vaca también forma parte o toda su composición, tanto en la producción industrial como artesanal. Degustarlo crudo, espolvorearlo en una ensalada, servirlo junto con tomates con albahaca y un chorrito de aceite de oliva ... Cocido, se funde en pizzas, canelones, ravioles ...

Maridaje Tian de vino y verduras

Aquí hay un plato que evoca tanto un ambiente estival como mediterráneo, donde la acidez del tomate y los aromas vegetales son atemperados por la leche y el dulzor de la mozzarella. Los matices balsámicos del tomillo y romero y la frutosidad del aceite de oliva enriquecen aromáticamente este plato y lo hacen cantar. Esta preparación, a través de las imágenes que evoca, naturalmente nos atrae a un rosado provenzal como el Bandol cuyas notas especiadas y florales se fusionarán con el tian. También se puede optar por un tinto, siempre que sea cálido y poco tánico, como son los vinos sureños elaborados con uva garnacha, como un Côtes du Roussillon.

Maurice Chassin

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: 好喝的川七田七肉片汤 sliced meat soup with vegetable (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Lasse

    el sabor completo

  2. Mijora

    Es una pena, que ahora no puedo expresar, está obligado a irse. Seré lanzado, necesariamente expresaré la opinión.

  3. Malazilkree

    Sí, en serio. Me uno a todos dijeron anteriormente. Podemos comunicarnos sobre este tema. Aquí o en PM.

  4. Nezil

    Hay poco sentido en esto.

  5. Picford

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