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En otoño e invierno, es la gran temporada de 2 deliciosos platos, calabaza y vieiras.
Vamos a casarlos por esta calabaza y vieiras cremosas y aterciopeladas.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 calabaza (alrededor de 500 g)
- 1 cebolla
- 1/2 cubo de caldo de pollo
- 10 cl de crema agria
- 2 castañas ya cocidas
- 12 nueces Santiago
- sal
Receta de velouté de calabaza y Saint-Jacques
Esta receta es muy fácil de hacer, que se puede usar como entrante para una cena con amigos, así como para una comida fina y ligera.
Comienza pelando y cortando la cebolla, luego la calabaza y corta en trozos.
- Dorar una buena nuez de mantequilla en un horno holandés
- Dorar la cebolla en rodajas en la mantequilla.
- Agrega los trozos de calabaza y dales la vuelta a la mantequilla durante 1 a 2 minutos sin que se doren.
- Cubrir con agua y sal.
- Agregue 1/2 cubo de caldo de pollo
- Cocine durante 10 minutos a fuego lento.
- Agrega las 2 castañas y cocina por otros 5 minutos.
- Mezclar todo
- Agrega la crema agria y mezcla
Antes de servir,
- Derretir una nuez de mantequilla en una sartén.
- Cocina y dora las vieiras durante 5 minutos.
En platos hondos
- Vierta la sopa de calabaza en 1 cm (no más para que las vieiras no se ahoguen)
- Coloca las vieiras encima
- Servir caliente
Buen provecho !
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Qué palabras se necesitan ... Genial, una frase maravillosa
Lamento no poder participar en la discusión ahora. Muy poca información. Pero el tema me interesa mucho.