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Gourmet y fragante, este gratinado de calabaza y lentejas de Puy au Bleu d´Avèze es una auténtica delicia.
Ingredientes para 4 personas:
Cocinar las lentejas con el bouquet garni durante 30 minutos, escurrirlas y retirar el bouquet.
Cocine la calabaza al vapor durante 5 minutos.
Picar las cebollas y dorarlas con un chorrito de aceite. Cocine sin colorear durante 10 minutos a fuego lento, sazone.
Cortar 150 g de queso, sin desmenuzarlo, en trozos grandes.
Combine las lentejas, la calabaza, la cebolla y el queso. Vierta todo en un plato para gratinar.
Precalentar el horno a 180 ° C (th6).
Verter la nata en un cazo, añadir el resto del queso (100g), sin pelar, cortado en trozos pequeños y una pizca de 4 especias en polvo.
Derretir a fuego medio, revolviendo regularmente, la pimienta. Cuando el queso esté derretido, verter sobre las verduras.
Espolvorear la parte superior del gratinado con las avellanas y hornear durante unos quince minutos.
Sirva caliente o tibio.
Receta: Véronique Chapacou, Foto: N. Carnet
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