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Aquí hay una variante de chocolate de la tradicional galette frangipane. Una delicia derretida y gourmet para celebrar reyes.
Ingredientes para 6 personas:
- 2 hojaldres
- 120 ml de crema pastelera de vainilla
- 35 g de mantequilla
- 3 huevos
- 35 g de azúcar
- 45 g de almendras molidas
- 70 g de chocolate en polvo
- 1 frijol
Receta de galette de chocolate frangipane
- Mezcle la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que esté blanqueada.
- Agrega la almendra en polvo, 2 huevos y mezcla.
- Agrega la natilla fría, el chocolate en polvo y mezcla.
Coloque una masa en un molde para pastel o en la bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y pinche con un tenedor.
- Pasar un cepillo mojado en agua fría sobre 2 cm de los bordes interiores para facilitar la adherencia.
- Adorne con el frangipane de unos 1,5 cm de altura, coloque el frijol en un borde.
- Cerrar el panqueque con los 2mi masa, sellar los bordes con un poco de agua.
- Cepille la superficie de la galette con el huevo batido en 2 tandas, esperando un buen 1/4 de hora entre cada capa, luego decore como desee y deje reposar unas horas en el frigorífico.
- Hornea la galette a 175 ° durante 40/45 min en un horno precalentado.
Buen provecho !
Crédito visual: © Christophe Doucet
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